渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  找一个大于慕斯圈的平盘子，清洗干净。直接把慕斯圈放在盘子正中间。

• 步骤 2：

  

  奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀碎。把融化的黄油倒进饼干碎里混合均匀。

• 步骤 3：

  

  把饼干碎放进慕斯圈里，找个东西把饼干碎压实。放在一旁备用。

• 步骤 4：

  

  蓝莓用搅拌机搅打成果泥。然后装在三个碗里。分别是80克、40克、15克。刨去打成果泥的损耗，基本出来的就是这样的克数。

• 步骤 5：

  

  奶油奶酪加入糖粉隔热水搅打顺滑。

• 步骤 6：

  

  把奶油奶酪平均分成3份分别放在蓝莓果泥里。

• 步骤 7：

  

  接下来的步骤要重复3次。吉利丁片放在冰水里浸泡。我是一片一片浸泡的。这次是一片吉利丁片浸泡在冰水里。

• 步骤 8：

  

  先做第一层颜色最深的，80克果泥和奶油奶酪隔水加热混合均匀。加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁融化。然后从热水上取下来放在一旁晾凉。

• 步骤 9：

  

  50克淡奶油搅打至出现纹路即可停止。

• 步骤 10：

  淡奶油和已经放凉的芝士糊混合均匀。

• 步骤 11：

  

  倒入模具中，放进冰箱冷冻室里冷冻25分钟。

• 步骤 12：

  

  然后再用同样的方法做出第二层慕斯糊倒入慕斯圈。第二次淡奶油需要用到70克。再放入冰箱冷冻25分钟。

• 步骤 13：

  

  继续用同样的方法把第三层做好，倒入慕斯圈，第三次淡奶油需要70克。放入冰箱冷藏室冷藏4—6小时即可。

• 步骤 14：

  

  等慕斯蛋糕完全凝固以后，用吹风机的热风吹慕斯圈外面。

• 步骤 15：

  

  再把慕斯圈提起来就可以脱模了。

• 步骤 16：

  

  表面再放上蓝莓和薄荷叶装饰就完成了。

• 步骤 17：

  

  切开