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步骤 1:
准备好食材:基围虾、小葱、姜片、干辣椒。
步骤 2:
基围虾洗净,挑去虾线,大蒜切碎,小葱切成段,另选一点点葱叶切碎装饰用。
步骤 3:
锅内放油,先放入干辣椒煸炒,炒出香味。
步骤 4:
接着放入葱姜蒜炒香。
步骤 5:
倒入基围虾翻炒几下。
步骤 6:
加入2-3勺清水。
步骤 7:
加入生抽、老抽、白糖、蚝油,翻炒均匀。
步骤 8:
装盘,撒上小葱和熟白芝麻装饰。
1. 基围虾尽量选用活虾,我下班较晚,买的时候已经半死不活了,到家后都不动活了。2. 全程尽量中大火,整个炒制过程控制在5分钟左右即可,否则虾肉口感容易老。
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