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红烧基围虾收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 基围虾 200克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 水 适量
- 老抽 1勺
- 白糖 1/4勺
- 干辣椒（可选） 2个
- 熟白芝麻（装饰用） 2克（一小捏）
红烧基围虾的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材：基围虾、小葱、姜片、干辣椒。
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步骤 2：
基围虾洗净，挑去虾线，大蒜切碎，小葱切成段，另选一点点葱叶切碎装饰用。
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步骤 3：
锅内放油，先放入干辣椒煸炒，炒出香味。
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步骤 4：
接着放入葱姜蒜炒香。
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步骤 5：
倒入基围虾翻炒几下。
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步骤 6：
加入2-3勺清水。
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步骤 7：
加入生抽、老抽、白糖、蚝油，翻炒均匀。
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步骤 8：
装盘，撒上小葱和熟白芝麻装饰。
小贴士
1. 基围虾尽量选用活虾，我下班较晚，买的时候已经半死不活了，到家后都不动活了。
2. 全程尽量中大火，整个炒制过程控制在5分钟左右即可，否则虾肉口感容易老。
