有内涵的大白菜·翡翠白菜卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  干木耳提前2h泡发好，白菜叶用开水泡软。

• 步骤 3：

  

  猪前腿肉洗净，沥干水分，去皮后剁碎。去皮的马蹄、泡发好的木耳、玉米剁成碎末，不用太碎，以免失去爽脆的口感。

• 步骤 4：

  

  把肉末、马蹄末、木耳末、玉米末放入大碗中，加入糖、盐、生抽、蚝油、油搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  泡软的白菜叶沥干水分，铺平在案板上，切去较硬的菜梗，把馅料放入菜梗的一段，向菜叶方向慢慢卷起来，裹实折好。

• 步骤 6：

  

  将包好的白菜卷，放入碟子上，放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸12min左右。