宴客菜 《中餐厅》王俊凯的水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料，猪里脊肉切片，加入料酒，淀粉，白胡椒粉腌制30分钟。 干辣椒切断，姜切丝，大蒜切沫，葱白段切长段，绿色部分切碎。

• 步骤 2：

  

  热锅下油。

• 步骤 3：

  

  放入葱段，生姜，大蒜，花椒炒香

• 步骤 4：

  

  如果喜欢辣，这一步可以加干辣椒炒

• 步骤 5：

  

  加入郫县豆瓣酱

• 步骤 6：

  

  再加入一碗白开水

• 步骤 7：

  

  加入糖，水开后中火煮5分钟

• 步骤 8：

  

  加入丝瓜和西红柿，个人是一个创新，果然丝瓜煮出来很好吃。

• 步骤 9：

  

  丝瓜煮熟

• 步骤 10：

  

  捞出到碗里

• 步骤 11：

  

  接着涮肉片，再次沸腾后关火。

• 步骤 12：

  

  盛到之前的碗里，肉肉都在中间

• 步骤 13：

  

  撒上干辣椒末，葱花，锅洗干净烧油。

• 步骤 14：

  

  最后一步浇油，油量要是之前的2倍，可以盖住整个碗，油烧冒烟了就可以浇在表面。

• 步骤 15：

  

  一碗水煮肉片就做好了，肉好吃，丝瓜也好吃。