小贴士

1、月饼馅用熟面粉哦！可以买现成的用，如果没有就自己烤，中筋面粉180烤10分钟，中途翻面。
2、广式月饼皮可以搭配各种馅料，自己做月饼可以现实各种馅料的自由。75克月饼，皮分30克、馅分45克，或皮分35克，馅分40克更好包。
3、广式黑金月饼两个配方
（1）月饼糖浆112g、花生油 38g、枧水2g、黑米粉 180g、奶粉 10g
（2）月饼糖浆 112g、花生油 38g、枧水2g、黑米粉75g、中筋面粉 100g、奶粉 10g
两个配方都可以，一个颜色深一点，一个颜色浅一点
4、广式小米粉月饼配方
月饼糖浆 112g、花生油 38g、枧水2g、小米蛋糕粉 170g、奶粉 10g