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步骤 1:
猪肉末加入盐、鸡粉、胡椒、生抽、老抽、生粉、粟米油、花椒油调味。放在一旁腌5-10分钟。
步骤 2:
小白菜叶子剥出切碎,留下小菜芯备用;其它食材葱蒜辣椒都切碎,老坛酸菜大致切断即可。留出一小部分葱花和红甜椒最后做装饰用。
步骤 3:
热锅热油,同时放入葱蒜辣椒,再加入酸菜翻炒。
步骤 4:
加入肉末翻炒,再加入切碎的小白菜,加1/8茶匙盐翻炒。
步骤 5:
加入水做出浓汁。如果汁不够浓,加生粉勾芡。
步骤 6:
水里放2茶匙盐,煮沸,加入面条,煮8分钟左右。
步骤 7:
取一只面碗,放入盐、生粉、蒜粉、生抽,花椒油,加入一勺煮面的水,和匀。
步骤 8:
把面条捞入碗里。
步骤 9:
倒入肉末和浓汁。小白菜芯在煮面水里涮熟,摆入碗里。浓汁宽带面条就做好了。
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