鱼香肉丝 by 欢喜食光 - 菜谱

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1、鱼香肉丝好吃的关键肉要嫩滑，肉丝要垂直纹路切，并用蛋清和淀粉抓匀，这样的肉丝就会更加嫩滑了。

2、鱼香肉丝鱼香味的来源就在于鱼香汁，香味是糖和醋激发出来的，记住这个鱼香汁的配比，也可以用来烹调其他菜肴。

欢喜食光 2020年05月17日发布

鱼香肉丝看起来食材都很普通，做法应该也不复杂，很多喜欢这道菜的朋友都会尝试自己在家做，可是总是做不出饭店的味道。为此欢喜妈妈也特地请教了一位大厨朋友，学了几个小技巧。这样做出的鱼香肉丝色泽鲜亮、鱼香十足、肉丝嫩滑、鲜香爽口，味道比饭店的还要好。

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