香辣扯面,简单易上手超美味

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所需食材

  • 面粉 300g
  • 清水 150g
  • 食用盐 3g
  • 植物油 适量
  • 红油辣酱 适量
  • 香葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 白芝麻 适量
  • 生抽 适量
  • 陈醋 适量
吉兔兔的美食 2020年07月29日发布
天气热了莫名想吃面食,尤其是劲道的面食吃起来很过瘾。而说到面食,山西的面食尤其出名。山西的面食多种多样,扯面是其中一种。

扯面是山西和陕西的传统面食,制作历史距今已经有3000多年历史了,制作原料易得,制作方法简单方便,只是稍微费时间。

扯面的制作过程很简单,可以总结为:揉面,醒面,扯面,煮面。扯面可以凉拌,也可以做捞面,更可以和多种食材混搭同煮。不过山西人最喜欢的吃法就是油泼,油泼扯面红艳诱人,搭配辣椒粉,吃起来辣味直冲鼻腔特别过瘾。
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