多巴胺贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面包粉、半干酵母、白砂糖100g、盐混合，再加入600ml水，揉成面团。（多巴胺贝果的上色也在这一步，把准备好的着色食材一起倒入面粉中，充分揉匀即可）

• 步骤 2：

  

  在面团中加入黄油，继续揉成一个光滑的面团，然后均匀分割成约200g一个的面团，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 3：

  

  面团光滑面朝下，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，从长的那一边自上而下卷起，收底整成粗细均匀的长条。

• 步骤 4：

  

  将长条的一头搓尖。

• 步骤 5：

  

  另一头分成两半擀成扇形，然后用扇形的一头包裹尖的一头，捏紧收底。

• 步骤 6：

  

  贝果盖上保鲜膜，温度35℃-38℃发酵至1.5倍大，手指按压能够缓慢回弹的状态，锅中加入1000ml水，剩下的50g白砂糖，煮至微开后放入贝果胚，每一面各烫15秒捞出。

• 步骤 7：

  

  放入预热好的烤箱，上火220℃下火190℃烤15分钟。