番茄锅底➕香菜丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  将五花肉剁成肉泥，盐，加入葱姜泥，十三香，生抽

• 步骤 3：

  

  调成肉馅后加入少许食用油改善口感

• 步骤 4：

  

  香菜去根，洗净控水，香菜根留用熬制汤底

• 步骤 5：

  

  将香菜与肉馅混合后搅打上劲

• 步骤 6：

  

  我选用了臻米升降电火锅，制作汤底，这样就可以直接将料渣捞走了

• 步骤 7：

  

  番茄切碎后与洋葱，姜片一起熬煮20分钟。番茄不需要提前去皮。做番茄锅底有两种方法。一种是这样的直接熬，还有一种是以前将番茄炒到出沙。第一种做法出来的汤更素，适合涮锅，油分少，口感微酸，涮肉很解腻

• 步骤 8：

  

  熬好后按上升键，将提篮和料渣一起拿出

• 步骤 9：

  

  就会得到颜色红而透明的番茄锅底，涮肉涮菜都特别好

• 步骤 10：

  

  直接将丸子挤入，煮制浮起

• 步骤 11：

  

  蘸麻酱小料吃，特别香

• 步骤 12：

  

  也可以直接放碗里，调入盐和胡椒粉

• 步骤 13：

  

  煮过丸子的汤，依然红亮清澈，特别的好喝开胃