小贴士

1）制作鲜水果冰淇淋，尽量收干水果里的水份，否者有冰渣无疑。
2）第8步，将蛋黄糊倒入热牛奶里，先倒少许蛋黄糊，检查是否牛奶太热成鸡蛋花就不可逆了。蛋黄糊帮增稠，可以让冰淇淋很软的口感。
3）挖冰淇淋前请回温8-10分钟。比如吃冰箱里冷冻的哈根达斯也要回温的，否者小勺子也挖不进的。