一个油锅就能搞定的超简单甜甜圈的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将湿性材料（鸡蛋和水）倒入搅拌缸中。

• 步骤 2：

  

  将所有干性材料（法国面包专用粉、高筋面粉、幼砂糖、盐、脱脂奶粉、鲜酵母）依次倒入搅拌桶中。

• 步骤 3：

  

  用1档搅拌至材料混合均匀（约6分钟）。

• 步骤 4：

  

  加入有盐黄油，先用1档搅拌至与面团混合（约4分钟）。

• 步骤 5：

  

  再用2档快速搅拌至所需的筋度（约4分钟）。

• 步骤 6：

  

  将面团从搅拌桶中取出，使表面光滑，放入周转箱中，在室温下松弛1小时左右，翻一次面，继续松弛20分钟左右。

• 步骤 7：

  

  将面团分割成40克/个，并将每个面团滚圆，放置在室温下松弛15分钟左右。

• 步骤 8：

  

  取出小面团，将面团按压成面皮状，再从上至下将面团卷成圆柱形。

• 步骤 9：

  

  卷起后的状态如图所示。

• 步骤 10：

  

  将圆柱形一端的尾部按压陈面皮状，包住另一端的尾部，使整体呈圆环形。

• 步骤 11：

  

  将面团摆放入烤盘中，放入温度28℃、湿度80%的醒发箱中醒发45分钟左右（膨胀至原来的两倍大）。

• 步骤 12：

  

  在锅中倒入食用油，加热至180℃。将醒发完成的面团依次放入炸炉中，炸至两面金黄。出炉，放在网架上沥干表面的油分。

• 步骤 13：

  

  待其冷却后在表面粘上香草糖、肉桂糖或者黄豆糖，即可。