夏天的零食是各种冰饮，到了冬日我家就会隔三差五做一些小点心做零食了。煮一壶茶，来一碟小点，下午的时光会在冬日暖阳中消磨。
自己配的馅料好吃不上火。
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很多人觉得做酥很麻烦，其实酥类分为两种，一是大包酥，二是小包酥，只要记住这两个就大体掌握了做酥的全部技巧。
咱们今天用的是小包酥的做法。
有两点注意事项。
1，酥皮和油酥和馅料的硬度一定要保持一致，整体都偏软，才更好操作不容易破酥。
2，酥皮后放油利于延展，延展性好的酥皮是成功的关键。
