香菇滑鸡（鸡脯肉版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉切成小片，不要太厚了，生抽1勺，料酒1勺（宁愿少一点也不要放多，不然做出来会有很重的料酒味），淀粉1-2勺，用手抓的有点粘就可以了

• 步骤 2：

  

  鸡肉腌的时候来处理香菇，放盐洗净切片，这个就不用教了

• 步骤 3：

  

  香菇切好后，鸡肉就差不多了（15分钟左右），热锅烧油，倒入鸡肉翻炒（如果粘锅就是油温不够或者油太少了）

• 步骤 4：

  

  放生抽2大勺（尝一下不够可以再放1勺），有老抽的可以半个汤勺，增色，没有就不放了

• 步骤 5：

  

  倒入香菇，翻炒一下，放十三香1小勺

• 步骤 6：

  

  加入热水，刚刚好和食材一样

• 步骤 7：

  

  大火差不多把汤汁烧了剩一半，放入蚝油1勺，白胡椒粉1小勺，翻炒起锅，可以再撒点小葱

• 步骤 8：

  

  非常简单，不过还是建议用鸡腿肉，没有就用鸡脯肉代替，口感吃起来不一样，不过我儿砸很喜欢，一口气吃两碗。