无泡打粉版红枣司康的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。 家里不常做烘焙的宝妈们可以像我这样买小份量包装的黄油，非常方便，不用担心保存的问题。给宝宝吃最好选择无盐的黄油。 不建议把黄油换成植物油，用植物油口感会比较干，不够松软，也少了奶香味。 红枣也可以换成蜜豆、蔓越莓等。

• 步骤 2：

  

  把酵母提前倒入牛奶中，使其自然，来提升酵母的活性。

• 步骤 3：

  

  红枣清洗干净去核切成小丁备用。 如果宝妈担心红枣皮不容易消化，可以把红枣放进热水里浸泡20分钟，再拿出来就很容易剥皮了。

• 步骤 4：

  

  黄油稍稍软化，放入面粉中，用手搓开，使其与面粉混合均匀。 黄油不用像做饼干一样化到用手指轻轻一戳就一个洞的程度，软化到用手能捏得动、却还需要点力气的程度。

• 步骤 5：

  

  搓好以后面粉会呈淡黄色的细沙状。 搓的时候怕粘手可以戴上一次性手套操作。

• 步骤 6：

  

  面粉中倒入溶化好的酵母奶液，用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 7：

  

  再加入红枣丁，用手掌揉合成光滑的面团。 由于加入了黄油，揉好的面团非常柔软有弹性，而且一点也不粘手。

• 步骤 8：

  

  用擀面杖把面团擀成0.5厘米左右厚的面饼，注意要擀得厚度均匀一点。

• 步骤 9：

  

  用模具切成喜欢的形状。 没有模具用刀切成小方块也可以。

• 步骤 10：

  

  切好的司康饼胚排列在铺好油纸的烤盘上，用刷子在其表面刷上薄薄一层蛋液，再撒上适量白芝麻。

• 步骤 11：

  

  把烤盘放入烤箱，选择发酵功能，发酵40~50分钟，直到饼胚变至2倍大。

• 步骤 12：

  

  这是发酵好的状态。 再次放入烤箱中，160度上下火，烤15分钟就可以出锅了。 烤到一半的时候香味就飘得满屋都是，光闻着就饿了。

• 步骤 13：

  

  刚烤出来的时候外脆里软，奶香浓郁，还夹着枣肉的香甜，一点也不腻人。 放在密封罐中过一夜后，里外都是柔软的，有面包一样的口感，同样好吃。