曲奇-真蓝罐！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料过磅（食盐除外） 黄油室温软化 这里的软化 是指能用手指轻松将黄油戳出小洞的固体 不是液体 不是液体 不是液体！ 鸡蛋常温打散备用 食盐用量少不用过磅直接用手抓1点但不可不放！ 软化好的黄油加入糖粉 糖粉 糖粉！和食盐翻拌均匀 如图 用个刮刀翻拌均匀就可以了无需过度翻拌也无需打蛋器

• 步骤 2：

  

  加入15g全蛋液 翻拌均匀 不能出现油水分离 看图片状态 然后加入香草精 有香味了就行不用多 翻拌均匀 再加入椰蓉 翻拌均匀 全程只用刮刀

• 步骤 3：

  

  筛入低粉 翻拌至无干粉状态即可 准备1张保鲜膜 将面团包裹住 整成长条的方的圆的3角的随你意 有强迫症的可借助模具 我比较随意都是徒手捏

• 步骤 4：

  

  像这样放冰箱冷冻1小时 冷冻 冷冻 冷冻！结冰那层叫冷冻！

• 步骤 5：

  

  1小时后切片 0.5cm厚 放入铺有粗砂糖的碟子里 2面均沾上粗砂糖 我同时做了原味和蔓越莓味2种口味 你可以添加任何自己喜欢的果浦或者坚果 在筛入低粉前一个步骤加入即可

• 步骤 6：

  

  步骤5是蔓越莓口味 这是原味 2面均沾上粗砂糖 可以稍用力按1下 让砂糖沾稳少许

• 步骤 7：

  

  烤箱165度上下火预热10分钟 将沾满粗砂糖的曲奇饼干放入烤盘 入烤箱烘烤20分钟 过程中曲奇饼干会膨胀注意稍留距离 时间到 出炉 曲奇放烤网上彻底晾凉 装罐密封保存 此方可做30块曲奇饼干