每年春天如果没吃到香椿，就总觉得少了点儿什么。小时候家里种有香椿树，头茬嫩芽冒出来的时候，专门的香椿钩子就又该登场了，妈妈伸长杆子一个个搂下来，暗红油亮的香椿头收到竹篮里，妈妈总让去给邻居送上一些。鸡蛋，焯水的香椿，蒸上一大笼香喷喷白馒头，最简单的食材却是拿肉都不换的无上美味。