杏仁脆片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，此配方可以做17片杏仁脆片。

• 步骤 2：

  

  黄油隔热水融化，晾凉待用。

• 步骤 3：

  

  蛋清➕糖➕盐，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  蛋清打散即可，无需打发。

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  加入融化的黄油，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  加入杏仁片，轻轻翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。

• 步骤 9：

  

  时间到了，取出杏仁片再次轻轻翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  舀一茶匙杏仁糊，放入8cm的模具中，摊平。

• 步骤 11：

  

  烤箱风炉模式190°预热，放入烤盘后调为170°烤13分钟。平炉是160°烤25分钟。

• 步骤 12：

  

  最后几分钟注意观察上色，外圈焦黄，中间微黄就差不多熟了。

• 步骤 13：

  

  这时多烤1～2分钟，或者关掉烤箱焖3～5分钟都可以。

• 步骤 14：

  

  烤到这样就可以了，出炉晾凉后就会变脆。密封保存可以放一个月。

• 步骤 15：

  

  成品图～