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步骤 1:
1.准备要卤制的食材(鸡爪、鸡胗、鸡翅尖、鸡翅中),鸡爪剪去指甲,食材放冷水中密封起来,冷藏一夜后取出清洗干净
步骤 2:
2.食材冷水下锅,加生姜、葱结、料酒,烧开后煮3-5分钟,中途撇去浮沫,捞出备用
步骤 3:
3.锅中倒油,下白糖,炒出糖色,倒入啤酒、开水
步骤 4:
4.依次加入花椒、辣椒、香料包、食盐、味精
步骤 5:
5.再加入生抽、老抽、料酒、蚝油油、生姜、葱结
步骤 6:
6.鸡爪,鸡胗,鸡翅中,先小火卤煮20分钟,再下鸡翅尖煮10分钟,先出鸡翅尖,再出鸡爪、鸡翅中,最后出鸡胗
步骤 7:
7.鸡翅尖装盒子,鸡翅中、鸡爪、鸡胗改刀装盒子打包出门玩咯~
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