培根土豆芝士包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰中提前一晚做好放冰箱待用，称齐全部材料。

• 步骤 2：

  

  除黄油外全部材料放进面包机，一个和面循环。

• 步骤 3：

  

  加入黄油，再来一个和面循环。

• 步骤 4：

  

  面团从面包机里捞出来，稍微揉圆因为波兰种含水较多，如果觉得粘手可以撒些面粉再揉。放入发酵盒发酵一小时。

• 步骤 5：

  

  面团约是初始的2倍大，用手指戳下去不塌陷不回弹。

• 步骤 6：

  

  面垫上撒些面粉防止粘连，用手轻压排气。

• 步骤 7：

  

  折叠8-10次，有大气泡时适当挤压。

• 步骤 8：

  分割成8个面团。

• 步骤 9：

  

  揉圆，放进发酵盒松弛20分钟，方便一会儿擀开包馅。

• 步骤 10：

  

  土豆削皮，切块儿。

• 步骤 11：

  

  放入锅内蒸熟。

• 步骤 12：

  

  培根切碎在锅内煎一下。

• 步骤 13：

  

  煎出培根的香味儿后，加入刚刚蒸熟的土豆块。

• 步骤 14：

  

  用平时煎牛扒的椒盐，适量。

• 步骤 15：

  

  用铲子适当地压碎一部分土豆块儿成泥。

• 步骤 16：

  

  稍微凉凉一下放入马苏里拉芝士，根据个人口味，喜欢重芝士的多加点。

• 步骤 17：

  

  拿出一个小面团，用擀面杖擀成圆形。

• 步骤 18：

  

  放入适量馅料。

• 步骤 19：

  收口，捏紧，防止馅料漏出来。

• 步骤 20：

  

  为了防止临近的2个面包粘连，我用了纸拖，没有可以不用。

• 步骤 21：

  

  一共8个胖乎乎的面团，放入烤箱二次醒发。

• 步骤 22：

  

  二次醒发约50-60分钟，面团长到原来的1.5-2倍大，拿出来进行表面装饰。烤箱170度提前开始预热，表面刷蛋液。

• 步骤 23：

  

  撒上一层马苏里拉芝士碎。

• 步骤 24：

  

  再撒上一些欧芹碎。

• 步骤 25：

  

  送入烤箱，烤20-25分钟，如果上色已经达到期望值，可以用锡纸覆盖避免上色过深。

• 步骤 26：

  

  叮叮，时间到，香气满屋。

• 步骤 27：

  

  撕开一个，肉眼可见的土豆和培根，有轻微的拉丝，因为我放的马苏里拉芝士不是特别多。

• 步骤 28：

  

  儿子跟他好朋友一人吃掉2个，我吃了1个半，太好吃了！