中种北海道吐司-无黄油版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将主料里的材料混合在一起，简单揉匀即可，不用揉太久，盖上湿布，冷藏发酵18小时，至两倍大后，拿进室温回温两小时左右。

• 步骤 2：

  

  将面团揪成小块，放入輔料中的全部材料。揉至完全状态。

• 步骤 3：

  

  揉完后可以拉出光滑的薄膜，这里需要唠叨一下，这个面团揉起来是感觉湿性比较大的，一开始不要因为觉得黏哒哒地就放弃，其实只要揉到完全扩展状态，它就不太粘手了。

• 步骤 4：

  

  将面团分割成5等分滚圆静置20分钟

• 步骤 5：

  

  将小面团檊开卷成圆柱形的卷，摆在铺好油纸的吐司模具中

• 步骤 6：

  

  2次发酵至两倍大，烤箱预热180度，下层烤40分钟左右。