牛肉茴香包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1勺花椒、2个大料、2片香叶加水煮开后焖5分钟，过滤掉香料后取出200克。

• 步骤 2：

  

  茴香清洗干净，切碎。

• 步骤 3：

  

  牛肉馅中加入盐（一次加足）、胡椒粉、生抽、老抽，顺着一个方向搅拌上劲儿。

• 步骤 4：

  

  花椒水分成3次加入到肉馅中，没加入一次都要搅打均匀后再加入下一次，直到加完。

• 步骤 5：

  

  葱花姜末加进去，淋上适量香油，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  茴香用熟的花生油拌匀，防止出汤。

• 步骤 7：

  

  放入牛肉馅中，顺一个方向混合均匀。

• 步骤 8：

  

  面粉加酵母和温水揉成面团，揉好后静置20分钟，分成大小合适的剂子，擀成包子皮。

• 步骤 9：

  

  放入馅儿包成包子，放在蒸屉上醒发30分钟左右。

• 步骤 10：

  

  凉水上锅，水开后蒸10分钟关火。

• 步骤 11：

  

  其实很多人蒸不好包子并不是自己的原因，也有锅的原因。 买锅的时候要选择这种弧形的盖子，我用的是新思特钻石三层厚底蒸锅。 蒸包子的过程中，可以清楚的看到包子在一点一点变大、变胖。关火后等待3分钟再打开盖子。

• 步骤 12：

  

  时间到了，包子蒸好了，一点儿也没有塌陷，鼓泡，次次都成功。

• 步骤 13：

  

  一共三层，足够一家五口人吃了。

• 步骤 14：

  

  又白又软又香的牛肉茴香小包子。

• 步骤 15：

  

  来一碗小米粥，就是一顿营养美味的早餐啦！