胶东海鲜之《香拌泸沽虾/蝼蛄虾》的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洗虾。小船捞上来的不是很干净，需要多冲洗几次至水清澈。把里面掺杂的海草、小鱼、小乌贼之类的挑拣出去。

• 步骤 2：

  

  活虾的样子，泸沽虾夹子的声音特别大，咔咔咔的。

• 步骤 3：

  

  锅中放入纯净水，烧开。

• 步骤 4：

  

  放入虾。

• 步骤 5：

  

  放入一勺盐。把盐放在这一步是为了减轻菜品的整体盐分。在凉拌时就不另外放盐了。

• 步骤 6：

  

  盖上锅盖。

• 步骤 7：

  

  这个样子，虾已煮熟。关火。

• 步骤 8：

  

  捞出、放凉。

• 步骤 9：

  

  泸沽虾煮熟的样子。

• 步骤 10：

  

  放入芝麻油、葱丝凉拌均匀。

• 步骤 11：

  

  保存方法。 煮熟的虾，吃多少凉拌多少。 暂时不吃的一定不要凉拌，放凉后直接封保鲜膜冰箱冷藏可保存至第二天。第二天在吃的时候可以锅中烧沸水重新焯30秒，吃的更安心。

• 步骤 12：

  

  开吃吧！