超下饭の脆皮蜜汁鸡胸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸肉焯水，捞出。（皮要留着啊！）

• 步骤 2：

  

  加入蚝油

• 步骤 3：

  

  加入酱油

• 步骤 4：

  

  加入老酒

• 步骤 5：

  

  加入白砂糖

• 步骤 6：

  

  姜切片放入

• 步骤 7：

  

  葱段洗净放入

• 步骤 8：

  

  加盐后用手抓均匀。

• 步骤 9：

  

  用高压锅炖肉档炖30min。

• 步骤 10：

  

  炖好后卤汁留着备用。锅刷油微热，中火（1000℃）鸡肉皮朝下煎至微焦流油。

• 步骤 11：

  

  高压锅里面炖的时候剩下的卤汁兑水，没过鸡肉的二分之一。

• 步骤 12：

  

  中火关盖炖煮

• 步骤 13：

  

  收汁后就可以出锅啦~

• 步骤 14：

  

  锅里剩下的汁水先留在锅里。把鸡肉取出来，鸡皮朝上切片。

• 步骤 15：

  

  切片完摆盘，再淋上锅里剩下的汁水，就可以开动啦~