喜春来 · 八宝饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米1.5碗，煮好，盛出来，不要锅巴。椰片切碎，加入糯米饭，再加上1汤匙猪油，少量白糖，拌匀。

• 步骤 2：

  

  枸杞用冷水泡软一点，海碗内用猪油抹一遍。枸杞拼成春字。也可以拼成其它字，比如福，但要注意反过来，因为要扣盘。春字容易拼，正反都一样。

• 步骤 3：

  

  盛一点拌好的糯米饭，放进海碗，抹平压紧，用力要均匀，不然字会变形。边缘放上猕猴桃果脯。

• 步骤 4：

  

  再盖上一层饭，抹平压紧。

• 步骤 5：

  

  边缘放上洗干净的枣子，中心放上馅：红豆沙、花生碎、陈皮。

• 步骤 6：

  

  把剩下的饭盖上，抹平压紧。放上冬瓜蜜饯、葡萄干、剩余的枸杞。

• 步骤 7：

  

  放进蒸锅，大火烧开水，转中火，蒸25分钟。取出来扣盘。

• 步骤 8：

  

  桂花蜜半汤匙，加水和淀粉，调匀，用微波炉叮一下，使之粘稠。

• 步骤 9：

  

  浇到八宝饭上，周围再撒上一点花生碎。可以了。

• 步骤 10：

  

  内部

• 步骤 11：

  

  今年是福字

• 步骤 12：

  

  有点变形