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步骤 1:
将食材准备齐全,可以买现成的雪魔芋泡发,也可以像我这样,买一块魔芋,放到冰箱中冷冻变硬,再解冻使用。
步骤 2:
鸭肉剁成小块
步骤 3:
雪魔芋切块
步骤 4:
葱、姜,切成末。
步骤 5:
将剁好的鸭肉,放入冷水中煮沸汆水。用冷水煮鸭肉,可以帮助去除鸭腥味道。
步骤 6:
锅中放油,加入葱姜沫炒香。
步骤 7:
小火,放入一半的小石窑红烧汁。混合均匀。
步骤 8:
加入汆水的鸭肉。
步骤 9:
再加入雪魔芋。
步骤 10:
翻炒1分钟左右,加入清水。大火烧开,再转小火10分钟。
步骤 11:
大火收汁。
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