蔓越莓牛奶面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做外皮部分：揉面缸中，放入除蔓越莓、黄油以外的所有材料，一档先搅拌均匀，这个面团的含水量是比较大的，一开始如有粘缸底的状态属于正常情况

• 步骤 2：

  

  中速5分钟后，加入黄油继续搅打5分钟。拿出团圆，放入碗中盖上保鲜膜，35左右的温度，发酵40分钟。

• 步骤 3：

  

  发酵期间来做麻糬部分，碗中放入50g糯米粉，15g玉米淀粉和20g细砂糖，搅拌均匀后，慢慢的倒入110g牛奶和10g玉米油搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  过筛入锅中，中小火慢慢的煮到面团成油亮半透明的状态，拿出

• 步骤 5：

  

  揉到面团光滑即可。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团，充分排气后拿出，

• 步骤 7：

  

  分成5份（约45g面团）团圆后摊开

• 步骤 8：

  

  包入20g蔓越莓碎碎收口后，静置15分钟。

• 步骤 9：

  

  静置结束后，擀开面皮，中间包入麻糬馅（约25g）收口后放入烤盘中，盖上湿毛巾，二次发酵30分钟。

• 步骤 10：

  

  发酵结束后，面团表面放上油纸后，盖上一个烤盘，放入烤箱中200℃烘烤10分钟即可。