小贴士

1.萝卜糕粉是预拌粉，可以做萝卜糕和芋头糕，由粘米粉和玉米淀粉组成；如果没有预拌粉，本方中的350克预拌粉可换成280克粘米粉+70克玉米淀粉；粘米粉也是大米粉，可以用大米直接打成米粉使用
2.腊肠和腊肉一定要用广式的，广式腊肠咸中带甜，是点睛之味，不可缺少
3.如何判断萝卜糕是否熟透，用牙签戳中间，没有带出粉浆即为熟透
4.用蒸锅的话，水开后再上锅，时间30-45分钟不等
5.必须要彻底凉透后才能轻松脱模和切开，否则会粘模具和粘刀
6.煎制过的萝卜糕更加美味可口
7.萝卜的含水量各异，成品的软硬度可能会因此而有差别

烤箱：西屋Westinghouse蒸烤箱WTO-PC3001
烤盘：学厨CHEFMADE WK9041 11寸深盘
萝卜糕粉：白鲨牌