广式萝卜糕，自制经典味道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.准备所有材料

• 步骤 2：

  

  2.广式腊肠、广式腊肉、干花菇是萝卜糕味道的精华所在，没有腊肉可用全部用腊肠

• 步骤 3：

  

  3.虾米和香菇提前泡软，和腊肉、腊肠提前切丁待用

• 步骤 4：

  

  4.萝卜去皮后切长丝（不建议刨丝，短丝会降低成品口感，萝卜汁流失也较多）

• 步骤 5：

  

  5.不粘炒锅内加入适量的玉米油，放入腊肠粒和腊肉粒爆炒至颜色变透，随后放入沥水后的虾米

• 步骤 6：

  

  6.爆炒至闻到虾米香气时，放入香菇丁，所有调味料，一齐爆炒1分钟左右

• 步骤 7：

  

  7.接着放入萝卜丝，爆炒至萝卜丝变软，有水分析出

• 步骤 8：

  

  8.清水和萝卜糕粉混合均匀，倒入锅内，调至最小火或直接关火，不停翻炒直至粉浆凝固成团即可（粉浆极易变熟，切记不可过度翻炒，导致粉浆严重结块或变焦）

• 步骤 9：

  

  9.把炒好的料移入11寸烤盘中，整理平整

• 步骤 10：

  

  10.送进蒸烤箱中层，选择蒸汽模式，100度，30分钟

• 步骤 11：

  

  11.出炉后马上撒适量香菜，彻底凉透后即可脱模，切块

• 步骤 12：

  

  12.在不粘炒锅当中放入萝卜糕，煎制至双面金黄，即可盛起食用

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图