番茄鱼，营养美味！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  超市买来的鱼，已经处理好了，打片。加入姜、花椒、一勺盐、淀粉、料酒腌制。

• 步骤 2：

  

  将姜、蒜、大葱切好备用。大葱的葱白和葱叶分开切，葱叶切成丝。

• 步骤 3：

  

  番茄切成大块，不然容易煮碎。

• 步骤 4：

  

  锅内烧油，放入鲜花椒、葱白、姜、蒜爆香。

• 步骤 5：

  

  再加入番茄翻炒。

• 步骤 6：

  

  用锅铲用力按压，炒出番茄汁的香味。

• 步骤 7：

  

  加入一瓢清水，熬制汤底。

• 步骤 8：

  

  水开后放入2勺盐，继续煮8分钟左右。

• 步骤 9：

  

  然后放入鱼排、鱼头，熬出鱼香味，鱼也更入味。

• 步骤 10：

  

  然后放入黄豆芽，烫一下。

• 步骤 11：

  

  取一个大盆（因为鱼三斤多了），将烫熟的豆芽捞出，放盆底。

• 步骤 12：

  

  然后放入剩下的鱼肉，剩下的葱白，煮2分钟左右。

• 步骤 13：

  

  放入鸡精提鲜，撒下葱丝增香，再加入少许胡椒粉。

• 步骤 14：

  

  起锅！因为锅底留的汤汁是直接倒下的，所以有些碎的配菜在表面。