美莓夏洛特蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  手指饼干做法用量http://www.douguo.com/cookbook/745453.html 将烤好的直条手指饼干一端切整齐，竖直布满直径15CM的慕斯圈内沿。 将圆形的手指饼干切边调整至合适大小置入慕斯圈中心卡紧。在慕斯圈底部垫上油纸和托盘

• 步骤 2：

  

  蛋黄加细砂糖打至发白

• 步骤 3：

  将香草籽刮入牛奶，将香草荚也一起投入牛奶煮至将沸

• 步骤 4：

  

  将沸的香草牛奶少量逐次的加入蛋黄糊中搅匀，稍稍加热至稍显粘稠后离火过筛

• 步骤 5：

  放入事先用冰水泡软的吉利丁片搅拌至其完全融化

• 步骤 6：

  

  鲜奶油打至8分发

• 步骤 7：

  打发的奶油Gin酒与牛奶蛋黄糊混合均匀后加入蓝莓混合均匀

• 步骤 8：

  将盆座在冰水中搅拌至粘稠

• 步骤 9：

  将制作好的内陷倒入手指饼干铺好的模具中

• 步骤 10：

  用水果在表面进行装饰，装饰好以后放入冰箱冷藏1小时，取出脱掉慕斯圈，在手指饼干外围系上丝带做装饰