萝卜丝虾干包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  纯牛奶250克放入碗中用微波炉加热至温，和人体体温差不多即可，不烫手，里面加入白糖5克，酵母粉4克，静置4～5分钟后，搅拌糖至融化即可。

• 步骤 2：

  

  面粉500克倒入盆中，将混合后的牛奶分次倒入盆中，用筷子不停地搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  

  用手揉成光滑的面团，刚开始揉的时候表面不够光滑，慢慢多揉一会就好了，盖上保鲜膜放置室温处发酵至两倍大，全程需要2小时左右。

• 步骤 4：

  

  利用发酵的时间来制作馅，白萝卜一根洗净去皮，用刨皮器刨细丝，刨好丝后再碗中加入2克的盐，用盐腌出水份。

• 步骤 5：

  

  虾干提前冲洗干净沥干水份。

• 步骤 6：

  

  腌出萝卜里的水份后，用手握成团，将里面的水份捏出不要。

• 步骤 7：

  

  五香粉2半匙，盐2克（萝卜丝里用盐腌出水份时，里面就含有盐份，这里的盐可适当减量），鸡粉少许，耗油一大勺。

• 步骤 8：

  

  起锅倒入适量的植物油，烧热后，将去水后的萝卜丝和虾干炒出香味，再将五香粉，鸡粉，耗油，盐倒入翻拌均匀入味盛出。

• 步骤 9：

  

  等炒好的馅晾凉后再包入包子。

• 步骤 10：

  

  发酵好后，用手撕开能看到里面密密麻麻的蜂窝状。

• 步骤 11：

  

  取出发酵好的面团，用手揉出里面的气体，揉成长条切成大小均等的剂子（TIPS：将切好的剂子最好用布或盖子盖上以防风干裂皮）。

• 步骤 12：

  

  用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮，用勺子将馅放入其中间。

• 步骤 13：

  

  用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮，用勺子将馅放入其中间。

• 步骤 14：

  

  用手从一头慢慢打成褶子到另一头收口捏死。

• 步骤 15：

  

  包好的包子坯放置发酵20分钟左右，放置发酵时盖上布或盖子，防止风干裂皮。

• 步骤 16：

  

  、蒸锅加上适量的水，冷水上锅，烧开后，转中小火蒸至15分钟关火，焖3～5分钟开盖盛出。

• 步骤 17：

  

  出锅的包子白白胖胖，皮松软可口，掰开尝尝连吃2个不过瘾。

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图