爆浆肉松蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好馅料，葱叶切小段

• 步骤 2：

  

  将牛奶、色拉油、细糖和盐放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，切拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄，切拌均匀，盖好备用

• 步骤 5：

  

  将蛋白加入柠檬汁和盐，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖

• 步骤 6：

  

  打发至提起打蛋头有小尖角的状态

• 步骤 7：

  

  先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀

• 步骤 8：

  

  再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀

• 步骤 9：

  

  将约一半面糊从高处倒入6寸戚风蛋糕模具中，整理平整后把撒一层海苔肉松、葱叶，挤沙拉酱，再盖上2片芝士片，再把剩下的面糊倒入模具

• 步骤 10：

  

  同样整理平整后，表面撒一层海苔肉松和葱叶

• 步骤 11：

  

  烤箱提前上下火180度预热好，蛋糕模具放下层网架，夹上门垫辅助排湿，烤箱温度调整为上下火150度，烘烤约50分钟

• 步骤 12：

  

  烘烤结束后蛋糕立即出炉，倒扣在凉架上，完全冷却后脱模即可