蛋黄蒸酿节瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  节瓜分切厚度相等4块，猪肉剁碎，咸蛋黄对半切开，姜切片，海米用水浸泡片刻

• 步骤 2：

  

  猪肉馅用盐、糖、淀粉、绍酒、生抽和白胡椒粉腌制片刻，备用

• 步骤 3：

  

  节瓜中间用喜欢的工具挖去瓤，制成节瓜环备用

• 步骤 4：

  

  起锅，注入少许金龙鱼花生油烧热

• 步骤 5：

  

  放入姜片和海米爆香

• 步骤 6：

  

  加入500ml猪骨上汤和5ml绍酒，大火烧开转小火煮15分钟，加入5g盐调味

• 步骤 7：

  

  将海米汤倒入放有节瓜的盘子上，隔水大火蒸7分钟至节瓜稍微变软，倒掉汤

• 步骤 8：

  

  在每个节瓜内圈洒上少许淀粉，再酿入猪肉馅至八分满

• 步骤 9：

  

  放上咸蛋黄

• 步骤 10：

  

  隔水大火蒸6-8分钟，倒掉汁水

• 步骤 11：

  

  另起锅，加入150ml猪骨上汤，加入3g盐和糖，加入用少许水和淀粉拌匀的水淀粉勾芡

• 步骤 12：

  

  浇在节瓜上边即可

• 步骤 13：

  

  色香味俱全

• 步骤 14：

  

  娇滴滴的，非常适合作为宴客菜

• 步骤 15：

  

  美味可口～蛋黄蒸酿节瓜