电饭煲蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有材料准备好。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。

• 步骤 3：

  

  往蛋清中滴入几滴醋，并用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状时，加入1/3的白砂糖。

• 步骤 4：

  

  继续顺着一个方向搅打，并分两次加入剩余白砂糖，将蛋清打发为干性，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。

• 步骤 5：

  

  把剩余的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。

• 步骤 6：

  

  加入色拉油，拌匀。

• 步骤 7：

  

  加入酸奶，充分搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  筛入面粉。

• 步骤 9：

  

  用橡皮刀轻轻翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。

• 步骤 11：

  

  翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。

• 步骤 12：

  

  用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

• 步骤 13：

  

  取小许色拉油，均匀地抹在电饭煲内胆壁上。

• 步骤 14：

  

  倒入混合好的蛋糕糊，抹平。

• 步骤 15：

  

  并轻轻震两下，把内部的大气泡震出来，放进电饭煲中，盖上煲盖，并按煮饭键。

• 步骤 16：

  

  几分钟之后，电饭煲会自动跳成保温键，这时用湿布把出气口给盖上。

• 步骤 17：

  

  继续按煮饭键，直至再次跳成保温键后，继续盖住20分钟，这时就可以打开盖子，用长竹签插一下，拔出竹签时，没有粘上蛋糕糊就熟了。