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步骤 1:
把准备好的乳鸽均匀的涂抹生抽、黄酒、老抽和烧烤酱,再放入姜葱、柠檬片,用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏两小时以上。
步骤 2:
取出冷藏腌制的乳鸽,用锡纸将乳鸽、姜葱、柠檬片包裹后放入预热至200度的烤箱,用上下面烘烤模式烤制20分钟。
步骤 3:
取出烤箱内的乳鸽去除锡纸,在乳鸽表面均匀的刷上蜂蜜,内外侧都刷好。然后用小块锡纸将乳鸽的翅尖和脚爪包裹好,防止烤焦。
步骤 4:
将涂抹好蜂蜜的乳鸽放入装有柠檬和洋葱的烤盘再次入炉烘烤。烘烤温度继续保持200度。
步骤 5:
200度中火烤制15分钟,中间需要取出再次刷蜂蜜。
步骤 6:
看乳鸽的表皮颜色开始变深,取出。
步骤 7:
装盘,来吃。
1.腌制阶段可以用牙签在鸽子身上戳洞增加入味感。2.一定要两遍蜂蜜。3.第二次烤制时最好用烤架,防止表皮烤焦,但是内部水分保留太多。
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