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简简单单炒个嫩嫩的鸡丁收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 鸡腿 3个
- 胡萝卜 半颗
- 盐 5克
- 蛋清 1个
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 1汤匙
- 味极鲜酱油 1勺
- 糖 1勺
- 葱花 适量
- 熟花生 20粒
- 淀粉 适量
简简单单炒个嫩嫩的鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿去骨
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步骤 2：
胡萝卜切丁，葱切丁
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步骤 3：
鸡腿切丁，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、适量淀粉，抱团抓匀
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步骤 4：
起锅烧油，油温热后，滑鸡丁，油温不能太高，直至鸡丁滑熟，捞出
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步骤 5：
锅里留少许油，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，下入胡萝卜、葱丁翻炒，倒入滑好的鸡丁，依次加入蚝油、味极鲜酱油、糖、烹少许料酒，再加入花生，水淀粉勾芡倒入，加少许水，翻炒出盘。
小贴士
鸡丁嫩嫩的，咸香鲜甜，下酒不错，下酒又下饭
