蜂蜜脆底小面包-酥脆香甜，小时候的味道！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚做好波兰种备用：100克高筋面粉、100克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。

• 步骤 2：

  

  称好粉类、液体类、黄油和盐所有材料

• 步骤 3：

  

  所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中

• 步骤 4：

  

  3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟。

• 步骤 5：

  

  出粗膜后放入黄油和盐

• 步骤 6：

  

  3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。

• 步骤 7：

  

  取出面团

• 步骤 8：

  

  分成10个剂子，一个93克左右。

• 步骤 9：

  

  按顺序取出第一个剂子，拍扁翻面再拍一拍，卷起来，全部做好密封醒面10分钟。

• 步骤 10：

  

  面团醒好后，取出擀成6*30厘米的长方形，翻面卷起来，收口捏紧，两头收进去，从中间切开。

• 步骤 11：

  

  事先准备好蜂蜜水和芝麻白糖，烤盘中倒适量的玉米油晃均匀。

• 步骤 12：

  

  底部粘上蜂蜜水再粘白糖芝麻

• 步骤 13：

  

  放入烤盘中

• 步骤 14：

  

  喷水雾放入发件箱中，32度适当80发酵到1.5倍大。

• 步骤 15：

  

  发酵好取出刷蛋液

• 步骤 16：

  

  撒芝麻

• 步骤 17：

  

  平炉：上火180度，下火200度烤20分钟。

• 步骤 18：

  

  出炉趁热刷一层蜂蜜水

• 步骤 19：

  

  颜值超高！

• 步骤 20：

  

  焦糖色的脆底太好吃啦！

• 步骤 21：

  

  柔软拉丝！