立春食春卷为喜迎新春之意，是我国传统民俗。恰逢立春好时节，食一盘春卷，是为温馨团圆的一餐了。
【功效】除寒湿、调五脏、解诸毒、清燥热
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【立春·春卷】东风解冻，蜇虫始振；鱼陟负冰，巧卷迎春收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 200克
- 水 250毫升
- 鲜虾 适量
- 胡萝卜 适量
- 豆芽 适量
- 盐 2克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 油 少许
【立春·春卷】东风解冻，蜇虫始振；鱼陟负冰，巧卷迎春的做法步骤
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步骤 1：
面粉加水、食盐、油搅成均匀面糊，醒面二十分钟。
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步骤 2：
葱姜丝炝锅，加胡萝卜丝炒至七成熟，加入豆芽翻炒，加糖、酱油调味。
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步骤 3：
另取锅烧水，水中加少许油、盐，待水开后倒入虾仁，焯熟后捞出。
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步骤 4：
不粘锅小火预热，用刷子搅些面糊，在锅中快速刷成圆形，再将空隙填满。
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步骤 5：
不粘锅小火预热，用刷子搅些面糊，在锅中快速刷成圆形，再将空隙填满。
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步骤 6：
成品
