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步骤 1:
首先来煮西米,锅内加入清水煮沸,再把25g西米倒进去,用小勺搅散开来
步骤 2:
煮的过程中,在每次煮沸之后,可以加一些冷水进去 我这里是加了两次,这样在冷热交替的状态中西米会更容易变熟
步骤 3:
煮好的西米不可以直接出锅的,我们会发现西米里有一个小小的白点,没有完全变成透明状,这时候关火,盖上锅盖让西米焖5分钟左右
步骤 4:
焖好了的西米是完全透明状,没有小白点的,把它从锅里捞出来放入冷水中彻底冷却,然后泡在冷水中待用 这样可以让西米更加Q弹,结实不易碎,不然的话会黏在一起,变成一个大西米团
步骤 5:
然后我们开始蒸芋头,芋头去皮切成小块,放在蒸锅上蒸大概5~8分钟左右即可
步骤 6:
轻轻用小勺戳一下,软糯易碎的就是熟了的
步骤 7:
接着我们准备一个奶锅,把500g牛奶、100g椰奶,还有20g冰糖都倒进去加热 冰糖我用的黄冰糖,事先把它敲碎成很小块,这样加热的时候就更容易融化
步骤 8:
等到冰糖完全融化后,就可以把芋头和西米都放进去混合,这样一碗热腾腾的鲜芋牛奶西米露就煮好了,倒出来就可以吃啦
步骤 9:
这个鲜芋西米露是冷热皆宜,有的小伙伴就是爱吃冷的,那你就可以放冰箱冷藏再吃,不过要我说,这么冷的天,咱还是吃点热乎的暖暖身子哈~
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