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步骤 1:
备齐食材。
步骤 2:
虾仁解冻洗净沥干,1/3勺盐、半勺胡椒粉,一勺料酒腌渍。 五个鸡蛋加1/3勺盐,半勺胡椒粉,打散。 丝瓜切滚刀块。
步骤 3:
用比平时多一些油,小火滑熟虾仁,取出。
步骤 4:
转中火,倒入蛋液,煎香底面。
步骤 5:
翻炒鸡蛋,取出。
步骤 6:
倒入丝瓜翻炒,并沥出虾仁鸡蛋的油倒入,再加20ml水焖熟丝瓜。
步骤 7:
倒入刚炒好的虾仁鸡蛋,加1勺盐,半勺糖,葱绿,翻炒均匀。最后倒入一勺淀粉的淀粉水,翻匀关火出锅出锅。
丝瓜吸油,容易变得油腻,最后炒它的时候如果锅里油不够,加20ml水炒防止炒焦。
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