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丝瓜炒鸡蛋虾仁收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 丝瓜 2根（600g）
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 5个
- 白胡椒粉 1勺
- 盐 1.5勺
- 白糖 半勺
- 水 20ml
- 淀粉 1勺
丝瓜炒鸡蛋虾仁的做法步骤
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步骤 1：
备齐食材。
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步骤 2：
虾仁解冻洗净沥干，1/3勺盐、半勺胡椒粉，一勺料酒腌渍。 五个鸡蛋加1/3勺盐，半勺胡椒粉，打散。 丝瓜切滚刀块。
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步骤 3：
用比平时多一些油，小火滑熟虾仁，取出。
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步骤 4：
转中火，倒入蛋液，煎香底面。
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步骤 5：
翻炒鸡蛋，取出。
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步骤 6：
倒入丝瓜翻炒，并沥出虾仁鸡蛋的油倒入，再加20ml水焖熟丝瓜。
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步骤 7：
倒入刚炒好的虾仁鸡蛋，加1勺盐，半勺糖，葱绿，翻炒均匀。最后倒入一勺淀粉的淀粉水，翻匀关火出锅出锅。
小贴士
丝瓜吸油，容易变得油腻，最后炒它的时候如果锅里油不够，加20ml水炒防止炒焦。
丝瓜具有清热解毒，凉血止痛，活血通络的功效。丝瓜还可用于关节不利，血热妄行，胎动不安等症状。现代医学表明，它还有美容养颜，利尿排毒的作用。丝瓜还可以促进小儿大脑的发育。但脾胃虚寒者，要尽量少食用丝瓜。
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