爆浆麻薯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  巧克力切碎，放入打蛋盆备用（实在不耐烦切就装在袋子里用擀面杖或者锤子敲碎）

• 步骤 2：

  

  淡奶油倒入奶锅中，加入细砂糖，小火加热到沸腾

• 步骤 3：

  

  将煮好的奶油倒在巧克力上，搅拌至均匀

• 步骤 4：

  

  冷却后放入冰箱冷藏5小时以上，隔夜更好（最佳温度是冰至摄氏4度）

• 步骤 5：

  

  准备好麻薯的全部材料

• 步骤 6：

  

  除黄油外，其他材料用筷子混合拌匀

• 步骤 7：

  

  加入室温软化好的黄油

• 步骤 8：

  

  揉至黄油完全被吸收，面团大致光滑（面团比较粘，一定要戴上一次性手套哦）

• 步骤 9：

  

  分成18克一个的小面团，揉圆放在烤盘里，静置20分钟。麻薯烤的过程中会长大很多，所以面团之间一定要留足位置

• 步骤 10：

  

  烤箱170度，中层上下火，35分钟（温度和时间请按自己烤箱实际调整）

• 步骤 11：

  

  出炉晾凉

• 步骤 12：

  

  将冷藏的巧克力奶油取出，打发到9分，打发完成的奶油应该是浓稠、轻盈、顺滑

• 步骤 13：

  

  装入裱花袋（裱花嘴可用小圆嘴或者泡芙专用裱花嘴）

• 步骤 14：

  

  从麻薯底部将奶油挤入

• 步骤 15：

  

• 步骤 16：

  

• 步骤 17：

  

• 步骤 18：

  

• 步骤 19：

  

• 步骤 20：