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步骤 1:
如图,依次准备好食材并称量好。
步骤 2:
把除了海盐和黄油的其余面团材料放入小美,揉至扩展阶段。
步骤 3:
然后加入海盐和黄油,继续揉面。
步骤 4:
揉至完全阶段即可。
步骤 5:
把面团分成四份,揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟左右。
步骤 6:
把面团擀开,擀成直径约30厘米的圆形面片。
步骤 7:
表面抹上一层巧克力酱。
步骤 8:
擀好其余面片,涂了巧克力酱的面片上盖上第二片面片,再涂上巧克力酱,然后再覆盖第三个面片,涂上巧克力酱之后覆盖第四个面片,稍微整理一下周边。
步骤 9:
把周边捏紧,如图。
步骤 10:
找一个圆形模具或瓶盖,在面片中心压一个圆形印记,把面片分成四份,如图。
步骤 11:
再均分成八份。
步骤 12:
再依次均分成十六份。
步骤 13:
用双手把相邻的两份切片同时往外翻转,大约转3圈即可,然后把两份切片的尾部捏紧。依次做好所有造型。
步骤 14:
放入发酵箱或者烤箱发酵,注意保持湿润,发至两倍大,表面筛适量高筋粉(没有拍图)。
步骤 15:
预热烤箱,放入烤箱中层,180度烘烤25分钟左右即可,注意查看面包上色情况。
步骤 16:
一个圣诞雪花面包就做好了!
1. 夹心馅料可以更换为豆沙、紫薯泥等。2. 本方采用一次发酵,节省时间。
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