扬州炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  把鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。

• 步骤 3：

  

  蛋黄加入米饭中。

• 步骤 4：

  

  混合搅拌均匀，让每一颗米粒都裹上蛋液。

• 步骤 5：

  

  午餐肉切成小方丁。

• 步骤 6：

  

  虾仁加入生姜丝腌制15分钟。

• 步骤 7：

  

  水开后放入蔬菜粒，焯水1分钟断生后捞出。

• 步骤 8：

  

  热锅少油，放入午餐肉丁和腌制好的虾仁，煎出香味后盛出待用。

• 步骤 9：

  

  热锅少油，倒入蛋白，快速翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  倒入米饭，继续翻炒至米饭变软，粒粒分明。

• 步骤 11：

  

  加入蔬菜丁和午餐肉丁。

• 步骤 12：

  

  加入盐和生抽调味，加入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

• 步骤 13：

  

  有时候想来一顿快手美味的家常菜，但却没有灵感，那这顿扬州炒饭就可以派上用场了，配菜的选择也可以随意发挥，简简单单的一顿，但吃起来特别过瘾！