高颜值的抹茶大泡芙，太哇塞了！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来制作酥皮，在黄油中加入过筛的低筋粉和糖粉

• 步骤 2：

  

  搅匀后放在油纸里，擀压成2-3mm厚的薄饼，放入冰箱冷冻

• 步骤 3：

  

  把准备制作面糊的的牛奶，水，黄油，糖，盐依次放入锅中，开小火至黄油熔化，搅拌均匀后，加入过筛的低筋粉

• 步骤 4：

  

  筛入低筋粉，搅拌成面团，程度如图所示

• 步骤 5：

  

  将面团转移到大盘里，分次加入130g鸡蛋液，搅拌成丝滑的面糊

• 步骤 6：

  

  将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上

• 步骤 7：

  

  取出冷冻好的酥皮，用工具压出和面团差不多大小的圆片

• 步骤 8：

  

  轻轻放在泡芙面团上

• 步骤 9：

  

  送入烤箱，上下火195℃，烘烤20min，再转上下火165℃，烘烤20min

• 步骤 10：

  

  在7g抹茶粉中加入30g淡奶油，搅拌至丝滑无颗粒的面糊状，得到抹茶奶油

• 步骤 11：

  

  淡奶油中加入30g白砂糖和抹茶奶油

• 步骤 12：

  

  打发至冒小尖尖

• 步骤 13：

  

  取出烤好的泡芙，将头部削去

• 步骤 14：

  

  内部挤上打发好的抹茶奶油，然后再挤一圈

• 步骤 15：

  

  把削下来的泡芙放上，在用种草莓做点缀，完成