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步骤 1:
卤水豆腐切厚片,起锅烧油,油热中火将豆腐片煎至两面金黄,盛入盘中备用(盘中垫吸油纸,吸掉豆腐上的多余油)
步骤 2:
娃娃菜叶片分离,用手掰成两半,小米辣,杭椒,大葱切段备用。
步骤 3:
锅中倒入少许食用油,将葱花炒香,放入虾仁(我用的北极虾),如果用生虾仁需要倒入适量料酒,将虾仁炒红后倒入沸水,再放生抽,胡椒粉,花椒粉,盐。(依据个人口味适量调整)
步骤 4:
待上步骤的汤再次沸腾,将煎好的豆腐和娃娃菜放入锅中,将食材煮熟,再放太太乐鲜鸡汁(挤两下)和少许香油,用汤勺搅拌均匀。
步骤 5:
最后在汤表面撒入事先切好的小米辣,杭椒和葱花。美味即成!
可以根据个人喜好在汤中放入菌类,粉丝一起煲。调味料没有写克数,依据个人口味调整!
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