超酥脆PH大师配方杏仁瓦片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将黄油隔水融化，备用。 将上白糖与蛋白放入盆中，用刮刀混合。

• 步骤 2：

  

  加入香草籽，继续混合。我用的带香草籽的香草膏。

• 步骤 3：

  

  加入杏仁片混合均匀，注意不要把杏仁片压碎了。

• 步骤 4：

  

  加入事先融化好的黄油，混合后常温静置1小时。

• 步骤 5：

  

  将低筋面粉过筛后加入盆中，再次混合后静置30分钟。

• 步骤 6：

  

  烤盘中垫上烘培纸，放入瓦片模，用勺子将混合的面糊填入模具中。

• 步骤 7：

  

  用叉子或其他工具整形，取下瓦片模。

• 步骤 8：

  

  烤箱提前预热170℃，放入烤箱中层，调至160℃烘烤15~18分钟。

• 步骤 9：

  

  最后两分钟注意观察上色情况，如果颜色太淡可以多增加2分钟让其上色。

• 步骤 10：

  

  烤好后直接取出，在烤盘上静置冷却。