蒸菜卷，专治夏日胃口差的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加水搅成面屑

• 步骤 2：

  

  揉匀成光滑的面团，盖盖放置醒30min

• 步骤 3：

  

  醒面同时准备馅料，韭菜洗净切碎

• 步骤 4：

  

  鸡蛋两个磕入碗中，加3-4g盐

• 步骤 5：

  

  锅内加花生油烧热

• 步骤 6：

  

  倒入鸡蛋液炒散

• 步骤 7：

  

  晾凉后加入韭菜、虾皮、香油再加2g盐拌匀，因为鸡蛋加了盐，虾皮也是咸的，也可不再加盐

• 步骤 8：

  

  醒好的面团分割成3小块，取一块揉匀，擀成薄饼，一定要薄

• 步骤 9：

  

  蒸笼放入湿布，菜卷卷好，口朝下放入蒸笼

• 步骤 10：

  

  开水上锅蒸12min

• 步骤 11：

  

  趁热取出，避免粘底，晾凉后切成小块即可

• 步骤 12：

  

  香而不腻，就适合夏天没胃口的时候吃，我一气吃了5块