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步骤 1:
主面团食材除了黄油提前混合,揉到粗膜状态加入黄油、海盐
步骤 2:
加入黄油和海盐后揉到完全扩展
步骤 3:
室温发酵1.5倍大
步骤 4:
平均分割成8等份,松弛20分钟
步骤 5:
擀开整成橄榄型
步骤 6:
温度35°湿度80%,二次发酵到两倍大
步骤 7:
刷蛋液,烤箱提前预热,170°烘烤18分钟
步骤 8:
好漂亮
步骤 9:
淡奶油加奶油奶酪打发
步骤 10:
面包切一下不要切断,抹多多的奶油,筛奶粉
步骤 11:
太漂亮了
发酵看状态
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