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步骤 1:
将大米清洗一遍
步骤 2:
加入水浸泡4小时,大米和水的重量一共是280克
步骤 3:
浸泡好的大米明显变大,用手一捻就碎
步骤 4:
将浸泡好的米和水一起倒入破壁机磨碎
步骤 5:
加入白糖和酵母
步骤 6:
搅拌均匀
步骤 7:
盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵,发酵好在面糊明显变多,有很多泡泡
步骤 8:
将面糊搅拌一下排气
步骤 9:
装入模具七分满
步骤 10:
发酵至九分满
步骤 11:
在表面撒黑芝麻
步骤 12:
冷水上锅,大火开锅后转中火蒸20分钟关火
步骤 13:
焖2分钟后开盖,稍冷却即可脱模食用
步骤 14:
成品图
步骤 15:
步骤 16:
1.根据大米吸水性调整加水量 2.面糊不能太稀,搅拌好的面糊状态是有明显的纹路 3.如果是用会粘的模具要事先抹油
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