米发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将大米清洗一遍

• 步骤 2：

  

  加入水浸泡4小时，大米和水的重量一共是280克

• 步骤 3：

  

  浸泡好的大米明显变大，用手一捻就碎

• 步骤 4：

  

  将浸泡好的米和水一起倒入破壁机磨碎

• 步骤 5：

  

  加入白糖和酵母

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵，发酵好在面糊明显变多，有很多泡泡

• 步骤 8：

  

  将面糊搅拌一下排气

• 步骤 9：

  

  装入模具七分满

• 步骤 10：

  

  发酵至九分满

• 步骤 11：

  

  在表面撒黑芝麻

• 步骤 12：

  

  冷水上锅，大火开锅后转中火蒸20分钟关火

• 步骤 13：

  

  焖2分钟后开盖，稍冷却即可脱模食用

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图