不失败的戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  

  蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入1/5细砂糖，拌匀，加入玉米油拌匀，加入牛奶拌匀，筛入顶焙良品软白蛋糕粉拌匀成蛋黄面糊。这款蛋糕粉灰分小于等于0.35远低于国家0.53的标准，是一款极致的上等面粉~！

• 步骤 3：

  

  蛋清打发至粗泡，分3次加入剩余细砂糖，打发至蛋清洁白细腻的中性发泡状态，打蛋头能拉起一个大弯勾

• 步骤 4：

  

  取1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀

• 步骤 5：

  

  再倒入蛋清中，翻拌成均匀的蛋糕糊

• 步骤 6：

  

  倒入模具，烤箱提前预热好（打发蛋清之前即可预热），170度，40分钟

• 步骤 7：

  

  出炉后倒扣晾凉脱模

• 步骤 8：

  

  成品图

• 步骤 9：

  

• 步骤 10：

  

  切开看看蛋糕组织，超级细腻，口感绵软湿润

• 步骤 11：

  

• 步骤 12：