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步骤 1:
准备好所有的材料
步骤 2:
蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入1/5细砂糖,拌匀,加入玉米油拌匀,加入牛奶拌匀,筛入顶焙良品软白蛋糕粉拌匀成蛋黄面糊。这款蛋糕粉灰分小于等于0.35远低于国家0.53的标准,是一款极致的上等面粉~!
步骤 3:
蛋清打发至粗泡,分3次加入剩余细砂糖,打发至蛋清洁白细腻的中性发泡状态,打蛋头能拉起一个大弯勾
步骤 4:
取1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀
步骤 5:
再倒入蛋清中,翻拌成均匀的蛋糕糊
步骤 6:
倒入模具,烤箱提前预热好(打发蛋清之前即可预热),170度,40分钟
步骤 7:
出炉后倒扣晾凉脱模
步骤 8:
成品图
步骤 9:
步骤 10:
切开看看蛋糕组织,超级细腻,口感绵软湿润
步骤 11:
步骤 12: